La nutrición se define como la ciencia que estudia los mecanismos fisiológicos por los cuáles el organismo incorpora los nutrientes presentes en los alimentos para llevar a cabo diferentes funciones, y la dietética se ocupa de evaluar la idoneidad de las dietas según el objetivo o fin que se quiera conseguir.

En Clínica Novak® vemos la nutrición y la dietética como una ciencia doble. Por un lado, preventiva, ya que gracias a la nutrición pueden evitarse más del 75% de las enfermedades que se tratan en los hospitales. Y por otro lado, coadyuvante, ya que la nutrición puede jugar un papel fundamental en la curación de las enfermedades o en la desaparición de los síntomas.

El tratamiento que se da a una enfermedad o las aproximaciones que se pueden realizar a las diferentes situaciones especiales que se presenten, varían según las necesidades del paciente que acude a consulta. En Clínica Novak®, La primera consulta es fundamental. En ella, nos encargamos de realizar una entrevista bien estructurada que nos permita conocer al máximo la situación actual del paciente, sus objetivos, antecedentes y las circunstancias que le rodean (A qué se dedica, quién cocina en casa, gustos, etc). Esto es necesario e importante para saber cómo llevar a cabo el tratamiento. En una segunda visita, se entregan unos consejos nutricionales y la dieta preparados específicamente para el paciente, se mide el peso y se toman medidas corporales conocidas como pliegues y diámetros. Estas medidas se toman regularmente para evaluar si el tratamiento está siendo el correcto y está cumpliendo su propósito.

Conforme avanzamos en el tratamiento, el paciente va aprendiendo a preparar su propia dieta, siempre revisada por el especialista, hasta que se constata que los hábitos alimentarios están cambiando y el paciente ha ganado la autonomía suficiente para cuidar de su propia alimentación.

Nuestra comida debería ser nuestra medicina y nuestra medicina debería ser nuestra comida”. Así lo vemos nosotros, pequeños granos de arena hacen la playa.